Курс Базовый. Для новичков в хлебном ремесле [bread_baguette]
Ссылка на картинку
Отлично подойдёт для новичков в хлебном ремесле.
Для тех кто не выводил закваску, но хочет этому научиться.
Курс содержит в себе 4 занятия.
Выведем 2 вида закваски: ржаную, цельнозерновую на пшеничной муке;
Научимся кормить закваску и правильно за ней ухаживать;
Разберём этапы хлебопечения для полного понимания какой этап за что отвечает и в чем его важность;
Научимся работать с тестом и формовать заготовки разного вида теста.
Испечем 3 вида хлеба на закваске:
Ржаной хлеб формовой (Дарницкий)
Пшеничный подовый хлеб на закваске.
Цельнозерновой хлеб со злаками.